La ricetta Crema pasticcera – ricetta base è una crema versatile e ricca di sapore, perfetta per farcire torte, bignè o decorare dolci al cucchiaio. Confezionata con latte, panna, tuorli d’uovo e amidi di mais e riso, vanta un equilibrio tra morbidezza e struttura, arricchito dalla dolcezza della vaniglia. Amata per la sua cremosità, si consuma tiepida o fredda, spesso arricchita con frutta o creme montate. Base essenziale in pasticceria, esalta la bontà di ogni piatto natalizio o quotidiano.
- Montare i tuorli con lo zucchero e i semi della vaniglia, aggiungere gli amidi di mais e riso.
- Riscaldare il latte, la panna e la bacca di vaniglia esaurita fino a quasi ebollizione.
- Rimuovere il recipiente dal fuoco e versare il composto di tuorli nel latte caldo, mescolando continuamente.
- Tornare al calore e lasciare addensare il composto fino a quando non iniziano a formarsi geyser.
- Spegno il fuoco e coprire la crema con pellicola a contatto, lasciandola raffreddare velocemente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
