La ricetta Crema pasticcera di Santin ma senza glutine è una versione speciale della classica crema pasticcera, adattata per essere senza glutine grazie all’uso di amidi come l’amido di riso e l’amido di mais. Questa crema è ideale per chi cerca un’alternativa alla tradizionale farina, mantenendo un sapore e una texture unici. Viene spesso utilizzata come ripieno per bignè o altri dolci.
Per preparare la Crema pasticcera di Santin ma senza glutine, segui questi passaggi:
- Taglia il baccello di vaniglia per il lungo ed estrai i semini con la punta di un coltello, mettendoli nel latte. Scalda il latte.
- Sbatti i tuorli con lo zucchero per incorporare aria.
- Quando il latte inizia a bollire, versaci il composto di uova e aspetta un attimo che riprenda il bollore.
- Inizia a mescolare fino ad ottenere la crema. Ci vorranno pochi secondi.
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