La ricetta Crema pasticcera al matcha, una variante dal sapore unico è ispirata alla tradizione francese della crema pasticcera, ma con un tocco inedito di gusto giapponese. Il matcha, il famoso tè verde giapponese, dona alla crema un sapore fresco e leggermente amaro, abbinato alla morbidezza e delicatezza della vaniglia. Questo piatto è solitamente servito come dessert o come componente del brunch, offrendo un’esperienza di gusto unica e intrigante.
- Sciogliete lo zucchero semolato nel latte intero, portandolo a ebollizione.
- Raffreddate la miscela e aggiungete l’estratto di vaniglia, lo stracciatella e il sale.
- Sfumate il burro e il tuorlo d’uovo, amalgamandoli poi con la miscela di latte e vaniglia. Amalgamate bene.
- Raggiungete la miscela con l’amido di mais, sciogliendolo gradualmente con il latte e mescolando bene.
- Portate la crema a 85°C e tenetela in temperatura costante per 10-15 minuti.
- Raffreddate la crema e servitela fredda, guarnita con uno strato di tuorlo d’uovo battuto e zucchero semolato se desiderato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
