La ricetta Crema pasticcera al mandarino è un piatto tipico dell’Italia del Nord, dove viene tradizionalmente servito come dessert o come accompagnamento ai dolci. Il suo gusto è caratterizzato dalle note dolci del latte e dall’acidulo dei mandarini, rendendolo un abbinamento ideale per i dolci più impegnativi.
Preparazione
- Comincia misurando 250gr di amido di mais e 150gr di amido di riso.
- Proseguendo, versa un litro di latte intero e una volta raggiunta la consistenza croccante, rimuovi dal fuoco.
- In una ciotola, sbatti 3 tuorli d’uovo e 2 uova con lo zucchero semolato, fino ad ottenere una massa liscia e cremosa.
- Unisci la materia prima al latte bollente e aggiungi i succhi di 2 mandarini.
- Per ultimare la preparazione, aggiungi 200ml di panna liquida e mescola bene il tutto.
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