La ricetta Crema pasticcera al cioccolato è una variante della classica crema pasticcera, arricchita con il sapore intenso del cioccolato. Questa crema è originaria della Francia, dove viene spesso utilizzata come ripieno per dolci e pasticceria. Il sapore dolce e cremoso della vaniglia si sposa perfettamente con il gusto amarognolo del cioccolato, creando un piatto unico e delizioso.
Il contesto in cui viene solitamente gustata è durante la pausa dolce, come ripieno per tartufi, crostate o semplicemente come dessert servito in coppette.
- Inizia mettendo a scaldare il latte in un pentolino con il baccello di vaniglia e la vanillina.
- In un’altra ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e la fecola di patate.
- Aggiungi il cioccolato fondente grattugiato e il cioccolato tritato al composto di tuorli e zucchero, mescolando bene.
- Versa il latte caldo nel composto di tuorli e cioccolato, mescolando continuamente.
- Riversa il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si addensa.
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