La ricetta Crema pasticcera al cioccolato è una variante della classica crema pasticcera italiana, arricchita con il gusto intenso del cioccolato fondente. Questa crema è originaria della tradizione culinaria italiana e francese e solitamente viene gustata come ripieno per dolci, torte e pasticceria.
La preparazione inizia con la messa a disposizione degli ingredienti: albumi, cioccolato fondente, farina 00, latte intero, tuorlo d’uovo e zucchero.
- Inizia a preparare la base della crema, facendo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- In un’altra pentola, scalda il latte intero con un po’ di zucchero fino a quando quest’ultimo non si sarà completamente sciolto.
- In una ciotola a parte, sbatti i tuorli d’uovo con la farina 00 e un po’ di zucchero.
- Aggiungi il cioccolato sciolto ai tuorli d’uovo e mescola bene.
- Versa il latte caldo nella ciotola con i tuorli d’uovo e il cioccolato, mescolando continuamente.
- Rimetti il composto nella pentola e cuoci a fuoco basso, continuando a mescolare fino a quando la crema non si addensa.
- Togli dal fuoco e lascia raffreddare prima di utilizzare gli albumi per ulteriori lavorazioni o decorazioni.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
