La ricetta Crema pasticcera al caffè si distingue per il suo aroma intenso e il gusto avvolgente, ideale come farcitura per torte o come dessert semplice da gustare a cucchiaiate. Realizzata con caffè di qualità, aggiunge una nota amara bilanciata dallo zucchero e dalla cremosità della farina, creando un abbinamento sorprendente e goloso. La ricetta evidenzia come il caffè sia versatile in cucina, trasformando un classico in una novità raffinata.
- Separare i tuorli dagli albumi di uovo.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero fin quando il composto risulta chiaro e spumoso.
- Incorporare la farina e il caffè in polvere mescolando con cura per eliminare impurità.
- Agiungere gradualmente il latte tiepido, mescolando costantemente per evitare grumi.
- Trasferire il composto in una pentola e far cuocere a fuoco medio, girando ininterrottamente, fino a che diventa denso e cremoso.
- Rimettere la crema in una ciotola, coprirla con un foglio di pellicola aderente per prevenire la formazione di pellicola in raffreddamento.
- Lasciare raffreddare, mescolando occasionalmente, per garantire una consistenza uniforme.
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