La ricetta Crema pasticcera al cacao veloce (meno di 5 minuti) si presta ad essere gustata da sola, al cucchiaio, oppure per la preparazione di dolci come coppe, torte, bignè, crostate e altri. Grazie al ritmo veloce, la crema pasticcera al cacao è perfetta quando il tempo è poco.
- Sbattere i tuorli con lo zucchero in una ciotola in vetro adatta per microonde fino ad ottenere una crema chiara e compatta.
- Aggiungere la farina ed il cacao, mescolando vigorosamente per prevenire la formazione dei grumi. Continuare a lavorare fino ad ottenere un composto denso ed uniforme.
- Versare a filo il latte, mescolando continuamente finché sarà completamente incorporato.
- Aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia.
- Cuoce a massima potenza (Jet) per 2 minuti, poi estrarre, mescolare vigorosamente con la frusta e rimettere in forno.
- Cuocere per 1 minuto alla massima potenza, estrarre, mescolare vigorosamente e rimettere in forno per altri 30 secondi.
- Ripetere le cotture da 30 secondi alla massima potenza, mescolando ogni volta, finché la crema non raggiunge la consistenza desiderata.
- Coprire la crema pasticcera con la pellicola a contatto per prevenire la formazione della “pellicina” durante il raffreddamento.
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