, è un piatto classico della cucina francese, utilizzato come base per vari dessert dolci. È un piatto versatile e gustoso, ideale per le occasioni speciali o semplicemente per un dessert invernale.
Ricetta
La preparazione della Crema pasticcera a pois richiede circa 30 minuti di tempo e può essere servita fredda.
- Sciogli il cioccolato al latte a bagnomaria, lascialo raffreddare.
- In un tegame, mescola la fecola di patate con lo zucchero di canna e aggiungi un po’ di latte per sciogliere il composto.
- Metti il tegame sul fuoco, a fiamma media, mescolando costantemente fino a raggiungere il bollore.
- Togli il tegame dal fuoco e sposta il composto in un contenitore coperto per un raffreddamento rapido.
- Una volta raffreddato il composto, sbatti i tuorli d’uovo in una ciotola secca, aggiungi il latte e mescola con il cioccolato al latte.
- Se non hai un contenitore a tempera, sbatti bene le uova intere in un contenitore.
- Nuovamente togli la crema dal tegame e frulla fino a quando non si sarà assorbito il composto.
- Inserisci una manciata di frutta (uva) e un po’ di cioccolato a mescolare a rovescio.
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