La ricetta Crema pasticcera è un dolce classico della tradizione italiana, apprezzato in ogni regione per la sua semplicità e versatilità. Sapore delicato, cremoso e leggermente amabile, la crema pasticcera è un connubio perfetto tra uova, latte e zucchero, arricchito dalla fragranza della scorza di limone. Tipicamente servita come guarnizione per torte, biscotti o crostate, può essere anche assaggiata al naturale o arricchita con frutta fresca e cioccolato.
- In una pentola antiaderente, scalda il latte con la scorza di limone.
- In una ciotola, mescola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi gradualmente la farina setacciata alle uova, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Versa un mestolo di latte caldo sul mix di uova e farina, amalgamando bene.
In questo modo la farina si ammollando gradualmente e si evita la formazione di grumi. - Unisci il composto di uova e farina al latte rimanente nella pentola.
- Mescola continuamente con una frusta per ottenere una crema liscia e omogenea.
- Cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa e bolle pochi istanti.
- Togli la pentola dal fuoco e lascia intiepidire, mescolando di tanto in tanto.
- Trasferisci la crema pasticcera in un contenitore, coprila con pellicola trasparente (contattando la superficie per evitare la formazione di una pellicola) e riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di utilizzarla.
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