Ingredienti per Crema pasticcera
- albumi
- amido di mais
- arance
- burro
- cacao
- cioccolato fondente
- latte
- limoni
- mais
- panna montata
- scorza di limone
- tuorlo d’uovo
- uova
- vaniglia
- vanillina
- zucchero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crema pasticcera
La ricetta Crema pasticcera è unClassico della tradizione italiana, originaria del Nord della penisola, e si distingue per la sua cremosità, la sua dolcezza e la sua familiare abbinamento con i biscotti, i piccoli dolci e le frutta fresche. Questa delizia viene spesso servita come dessert fine, oppure come agomento aggiuntivo per un piatto di dolci o di merenda.
Per preparare la Crema pasticcera, è necessario combinare i seguenti ingredienti:
- 6 uova
- 80 gr di zucchero
- 30 gr di amido di mais
- 100 ml di latte
- 200 gr di panna montata
- 20 gr di scorza di limone grattugiata
- 1/2 tsp di vanillina
- 1/2 tsp di cacao
- 80 gr di cioccolato fondente
Aggiungere lo zucchero e l’amido di mais alle uova sbattute e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Inserire il latte e lavorare ancora finché il composto non è ben incorporato. Inserire la panna montata e lavorare finché non è ben amalgamata. Aggiungere la scorza di limone, la vanillina e il cacao e lavorare ancora. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e unire al composto precedente. Battere energicamente il composto per alcuni minuti per assicurarsi che sia ben sincronizzato. Infine, montare il composto con la tecnica del “whip” per ottenere la consistenza desiderata. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
