La ricetta crema pasticcera è una preparazione molto diffusa in cucina, soprattutto per decorare le torte e i dolci. È una base ottima per i dolci di pasta sfoglia e speciale per farcire il pan di spagna. La sua versatilità e il suo sapore delicato la rendono una scelta ideale per molti piatti dolci.
La crema pasticcera ha un sapore caratteristico grazie alla vaniglia, che le aggiunge un tocco di freschezza e profondità. Viene solitamente gustata come base per le torte e i dolci, ma può anche essere utilizzata come decorazione per le stesse.
Riscaldare il latte in un pentolino con la metà di una bacca di vaniglia o la vanillina.
- Sbattere i tuorli e lo zucchero con l’aiuto di una frusta.
- Aggiungere la farina o maizena.
- Eliminare la bacca di vaniglia e versare il latte riscaldato sul composto, amalgamare con la frusta stando attente ad evitare la formazione dei grumi.
- Riportare il composto sul fuoco e mescolare continuamente fino a che la crema non si sarà addensata.
- Trasferire la crema pasticcera in una ciotola e farla raffreddare coprendola con un foglio di pellicola.
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