La ricetta Crema pasticcera è un classico della pasticceria ricco di note dolci e armonico nelle sue spezie. La combinazione di latte, vaniglia e limone dona una leggera acidità bilanciata dalla consistenza vellutata, perfetta come ripieno o guarnizione per dolci, torte, crostate o macedonia.
- Fate sobbollire il latte con la vanillina e l’aroma al limone per 2 minuti, quindi lasciate raffreddare.
- Unite lo zucchero e i tuorli d’uovo in una ciotola e montateli elettricamente fino a ottenere un composto liscio e compatto.
- Aggiungete la maizena ai tuorli montati e mescolate con una frusta per incorporarla completamente.
- Versate il latte aromatizzato poco alla volta nel composto di uova, continuando a mescolare per evitare grumi.
- Portate il tutto su fuoco dolce e cuocete mescolando senza sosta fino a quando la crema raggiunge una consistenza densa e lucida.
- Lasciate raffreddare coperta per fissare la texture e per una resa più brillante.
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