La ricetta Crema pasticcera è un classico della pasticceria italiana, apprezzata per la sua semplicità e versatilità. Dal gusto delicato e dolce, accompagna torte, crostate, profiteroles e altri dolci rendendoli ancora più speciali.
- Inizia portando a ebollizione il latte con la scorza delle arance e dei limoni.
- In un pentolino, mescola il tuorlo d’uovo, la fecola e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Versa gradualmente poco alla volta il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Rimetti il tutto sul fuoco a fiamma bassa e cuoci continuando a mescolare vigorosamente fino a quando la crema si sarà addensata.
- Elimina la scorza delle arance e dei limoni dal latte.
- Copri la crema pasticcera con una pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi uno strato di pelle e lasciala raffreddare completamente.
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