La ricetta Crema ganache al cioccolato bianco è una preparazione versatile e dal sapore delicato, spesso utilizzata come base per torte e dessert. Ha le sue radici nella tradizione francese, dove la ganache è un elemento fondamentale nella pasticceria. Questa versione al cioccolato bianco offre un contrasto piacevole al più comune cioccolato fondente, risultando in un sapore dolce e cremoso. Viene solitamente gustata come ripieno per dolci o come topping per gelati e dessert.
- Taglia il cioccolato bianco a pezzetti piccoli per facilitare la sua fusione.
- In un pentolino, scalda la panna fresca a fuoco medio fino a quando non inizia a bollire.
- Togli la panna dal fuoco e versala sui pezzetti di cioccolato bianco, lasciandola riposare per alcuni minuti.
- Aggiungi il burro e mescola delicatamente fino a quando il cioccolato non è completamente fuso e la miscela è liscia.
- Aggiungi il cioccolato fondente e mescola ulteriormente per amalgamare i sapori.
- Lascia raffreddare la ganache a temperatura ambiente o in frigorifero prima di utilizzarla.
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