La ricetta Crema fritta è un classico dessert che evoca sentimenti di calore e comfort. Questo piatto è noto per la sua consistenza cremosa e il sapore delicato, arricchito dalla scorza di limone e dallo zucchero a velo. La Crema fritta viene spesso gustata tiepida, ma è anche piacevole se servita fredda.
La preparazione della Crema fritta richiede alcuni passaggi semplici:
- In una terrina, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unire la farina, il latte portato ad ebollizione poco alla volta, e la buccia di limone, amalgamando bene gli ingredienti.
- Mettere il composto sul fuoco, mescolando continuamente, fino a quando la crema non diventerà soda.
- Levata la buccia del limone, versare la crema su un tavolo di marmo e lasciarla raffreddare.
- Tagliare la crema a quadri o a rombi, poi passarla in pane grattugiato, uovo sbattuto e ancora nel pane grattugiato.
- Friggere pochi pezzi alla volta in abbondante olio bollente.
- Sgocciolare su carta per fritti e servire caldo, cosparsa di zucchero a velo.
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