La Crema estiva di borlotti e melanzane è un piatto fresco e leggero, originario della cucina estiva italiana. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e texture creamy, che lo rendono perfetto per essere gustato durante le serate estive, accompagnato da un’insalata fresca o da un contorno di pane grigliato.
- Tostare il pane e tagliarlo a cubetti.
- Soffriggere l’aglio e l’erba cipollina in olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungere le melanzane a cubetti e cuocerle fino a quando non sono tenere.
- Unire i borlotti cotti e il succo di limone, e mescolare bene.
- Aggiungere il pepe bianco e il sale a gusto.
- Frullare il composto fino ad ottenere una crema liscia.
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