La ricetta Crema diplomatica è un classico della pasticceria italiana, caratterizzato da una crema leggera e delicata. Il piatto ha origini incerte, ma si pensa che sia nato nel Nord Italia, dove è ancora molto amato. La Crema diplomatica è solitamente gustata come dessert, soprattutto in occasioni speciali come matrimoni e feste di compleanno, grazie ai suoi sapori tipici di vaniglia, limone e zucchero che si bilanciano perfettamente.
- Mescola in un pentolino il latte, la panna, la scorza di limone e la vaniglia, e porta il composto a ebollizione.
- In un’altra ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’amido di mais al composto di uova e zucchero, e mescola bene per evitare grumi.
- Versa lentamente il composto di latte e panna nella ciotola con il composto di uova, mescolando costantemente per evitare che si formino grumi.
- Rimetti il composto sul fuoco e cuoci, mescolando costantemente, fino a che la crema non si addensa.
- Togli la crema dal fuoco e lasciala raffreddare, poi servila in coppette individuali.
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