Crema di zucchine light: la ricetta
La ricetta Crema di zucchine light è un piatto estivo fresco e rinfrescante, tipico della cucina mediterranea. È un secondo piatto leggero e salutare, ideale per un pranzo estivo o come contorno per una cena con amici. Il sapore fresco delle zucchine e l’aroma pungente del basilico si rinforzano a vicenda, creando un piatto inconfondibile e delizioso.
Preparazione
- Inizia lavando le zucchine e tagliandole a cubetti. Mettile in un’insalata e tenile da parte.
- Soffriggi la cipolla, il prezzemolo e una piccola fetta di basilico in olio d’oliva. Mescola bene.
- Aggiungi le zucchine alla soffritto con un piccolo po’ d’acqua e saltale a fuoco medio finché sono tenere. Mescola nel frattempo.
- Aggiungi sale e menta. Mescola bene.
- Usando una frullatrice, frulla le zucchine e il loro liquido lasciando tenere alcune particelle per conservare un po’ di textura.
Aggiungi il resto del basilico trasformato in purea e condisci col sale. Frulla nuovamente - Servi la Crema di zucchine leggera e fresca a temperatura ambiente.
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