La ricetta Crema di zucchine e piselli è un piatto estivo che si adatta perfettamente al contesto del mese di luglio, quando le zucchine sono al loro apice di produzione e freschezza. Il piatto viene generalmente servito come contorno o come piatto unico leggero, e il suo gusto delicato e piacevole lo rende adatto a tutte le occasioni.
La sua origine è anonima, ma il ritorno alla semplicità e alla freschezza dei suoi ingredienti fa pensare a una tradizione italiana, lungimirante e appassionata. Il sapore delle zucchine, dei piselli e della crema di latte si uniscono in un balletto di sapori sfiziosi e gradevoli, che non lascia indifferente il palato.
- Prendi una cipolla bianca e tritala finemente in un morbido piatto; aggiungi 1 cucchiaio di olio e disponi la miscela in una padella ampia.
- Aggiungi due spicchi di sale e due polveri di sale fino e lascia soffriggere la cipolla per 3-4 minuti, finché non sarà dorata e tenera.
- Aggiungi le zucchine grate (circa un litro) e il latte di riso e cuoci per 15-20 minuti, finché le zucchine non saranno morbide e il liquido evaporato.
- Passa la miscela attraverso una sith è l’olio da cucina e aggiungi della panna da cucina finché non raggiunge la consistenza desiderata.
- Aggiungi i piselli freschi e mescola delicatamente.
- Serve la Crema di zucchine e piselli calda o tiepida, sola o accompagnata da alcuni bruschettini tostati.
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