La ricetta crema di zucchine e mandorle è un piatto fresco e leggero che celebra la semplicità degli ingredienti di stagione. La crema di zucchine combina la morbidezza della verdura con un tocco di croccantezza proprio delle mandorle e sposa perfettamente una base di crema di sesamo per un gusto orientale dal tocco mediterraneo. Questa deliziosa crema viene spesso servita come antipasto o stuzzichino, accompagnando pane tostato o crostini di diverso tipo.
- Lava e taglia le zucchine a piccoli cubetti.
- Rossola le zucchine in una padella con olio d’oliva, sale e pepe, fino a renderle morbide.
- Aggiungi la crema di sesamo e il succo di limone, mescolando bene.
- Frulla il composto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Tosta le mandorle a secco in forno o in padella, finché saranno dorate.
- Riduci le mandorle in scaglie o briciole e aggiungile alla crema di zucchine.
- Aggiusta il condimento con sale, pepe e un pizzico di lievito.
- Servi la crema di zucchine e mandorle fredda o a temperatura ambiente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
