La Crema di zucchine e carote è un piatto versatile e leggero, originario della cucina italiana. Questo piatto solitamente viene gustato come antipasto o come contorno in una cena estiva. Le zucchine e le carote conferiscono al piatto un sapore dolce e leggermente erbaceo.
- Tagliate la cipolla e soffriggetela in olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete le carote e le zucchine tagliate a pezzetti e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungete le patate tagliate a cubetti e fate cuocere per altri 5 minuti.
- Versate il brodo vegetale e portate a ebollizione.
- Riducete il fuoco e fate cuocere per circa 20 minuti o fino a quando le verdure non sono tenere.
- Frullate il composto con un frullatore a immersione o un frullatore tradizionale fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungete sale e pepe a gusto.
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