La ricetta Crema di zucchine con ricotta e formaggio, un piatto leggero e rustico che trova origine nelle tradizioni contadine italiane. I sapori tipici di questo piatto sono la freschezza delle zucchine, la crema densa della ricotta e il sapore intenso del formaggio cremoso. Solitamente viene servito come prima portata, durante i pasti estivi, quando gli ingredienti freschi sono facilmente reperibili. Crema di zucchine con ricotta e formaggio, un piatto semplice e saporito che sa di casa.
- Taglia le zucchine a cubetti e scaldale in un po’ di olio, aggiungendo una spolverata di sale e pepe.
- Aggiungi i porri tritati e lo scalogno spesso tagliato e cuoci gli ingredienti fino a quando non sono teneri.
- Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione, mescolando costantemente per evitare che i pezzi di zucchine si attacchino al fondo.
- Nel frattempo, mantieni tiepido il formaggio cremoso e la ricotta, da utilizzare alla fine della cottura dei verdura.
- Scola il mix dei verdure dal brodo e trasferiscilo in una ciotola di servizio.
- Metti il formaggio cremoso e doppi che si sono scaldati a microonde la ricotta affianco con le verdure e mescola bene fino a quando i sapori si sono fuse insieme. Completano poi con del pepe, in base a gusti e le tue preferenze.
- Servire immediatamente.
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