La ricetta Crema di zucchine con carote e formaggio cremoso
Questa deliziosa e leggera crema è originaria del centro Italia, dove le zucchine fresche e il formaggio cremoso sono ingredienti tipici della tradizione culinaria locale. Solitamente viene servita come contorno o come piatto unico, spesso acompanata da quelques appendici come il pane crudo o i fagioli all’occhio di bue. Il suo sapore delicato e cremoso la rende un piatto ideale per tutte le occasioni, dalle cene informali ai brunch estivi.
Preparazione
- Scegliete 2-3 zucchine di media grandezza e pelatele,
- Cut in quartini e saltatele in un po’ di olio con un aglio tritato finemente,
- Preparate 2-3 carote fresche, pelate e affettate sottilmente,
- Fate fondere il formaggio fresco con il parmigiano e un pizzico di pepe rosa e sale fino,
- Mettete la zucchina e le carote nel fondello del formaggio e fate amalgamare bene il tutto,
- Forza di cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando spesso, fino a quando la crema non è ben amalgamata e la consistenza è giusta,
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