Crema di zucchine alle erbe aromatiche, una ricetta
La ricetta Crema di zucchine alle erbe aromatiche è un piatto estivo carico di sapori freschi e aromatici, consigliato per un’aperitivo primaverile o di estate. Origini medievali e sapori tipici che sottolineano l’amore per l’erbo, punto di forza per questo piatto insieme ad altri ingredienti semplici e leggeri come la patata e la maggiorana.
- Taglia 3 zucchine e i 2 petali di patata in pezzi piccoli.
- In una pentola ampia, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio; aggiungi la zucchina e la patata e soffriggi per 10 minuti con occasionali mescolanze.
- Aumenta il fuoco, aggiungi 100ml d’acqua, copri e porta a cottura ancora per 10 minuti.
- Utilizzando un passino, lavora la zucchine e la patata con l’acqua di cottura per ottenere una crema liscia.
- Metti da parte le zucchine fatte da precedente e lasciale rapprendersi per circa 15 min.
- Monda e taglia la menta, le foglie di erba cipollina, un’insalata di erbe e un paio di ramoscelli di finocchietti; con un paio di ramoscelli di finocchietto, timo e maggiorana, porta ad ebollizione 200ml d’acqua e aggiungi i crostini in una ciotola.
- Presto risciacqua i crostini e lasciali rapprendersi un attimo prima di servirli.
- Aggiungi una spolverata di pepe e sale al crema ottenuto precedentemente e aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva, frulla sette volte insieme alla zucchine precedentemente preparati in precedenza.
- Servisci la Crema di zucchine alle erbe aromatiche insieme ai crostini caldi al tepore del forno per almeno 20 minuti prima, con una spolverizzata di pepe, timo e una spolverata di maggiorana.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
