La ricetta Crema di zucca per pasta rappresenta un vero e proprio simbolo dell’autunno, grazie ai sapori caldi e leggermente dolci che caratterizzano questo piatto. Con la zucca come protagonista indiscussa, questa ricetta si trasforma in un sugo vellutato perfetto per la pasta, ma anche in una deliziosa crema per accompagnare crostini.
La Crema di zucca per pasta si distingue per i suoi sapori caratteristici, che richiamano immediatamente l’atmosfera autunnale. Solitamente gustata con la pasta, ma anche come accompagnamento per antipasti, questa ricetta offre una grande versatilità. Il suo gusto leggermente dolce e la sua consistenza vellutata la rendono un piatto unico e irresistibile.
- Per iniziare, si deve tritare finemente lo scalogno e soffriggerlo in olio per ottenere un profumo intenso.
- Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e fare cuocere fino a quando non diventa tenera.
- Unire il brodo vegetale e portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e lasciare cuocere fino a quando la zucca non si sfalda.
- Aggiungere il philadelphia, il sale fino, il pepe nero e il rosmarino, mescolando bene per ottenere una crema omogenea.
- Frullare il composto per rendersi conto della consistenza e del sapore, regolando di sale e pepe se necessario.
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