La ricetta Crema di zucca e porri è una pietanza autunnale che incarna il perfetto connubio tra sapori delicati e valori nutrizionali. Ideale per una serata invernale, può essere gustata con crostini di pane o arricchita con una fetta di pancetta croccante.
Per preparare la Crema di zucca e porri, occorre iniziare tagliando la zucca a pezzetti e mettendola in una casseruola con un filo di olio.
- Tagliare 800 gr di zucca già sbucciata e privata dei semi a pezzetti e metterla in una casseruola con un filo di olio.
- Lavare i porri, privarli delle estremità e tagliarli grossolanamente a rondelle, per poi unirli alla zucca.
- Aggiungere 600 ml di brodo vegetale caldo e lasciare cuocere per circa un’ora, o fino a quando la zucca inizia a sfaldarsi, aggiungendo altro brodo se necessario.
- Nel frattempo, preparare i crostini tagliando a cubetti il pancarré e passandolo in forno per 3-4 minuti, fino a doratura.
- Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione, aggiungendo brodo caldo se la consistenza dovesse risultare troppo densa.
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