La ricetta Crema di zucca con cotechino per un Capodanno perfetto è un piatto classico della tradizione italiana che rivela sapori sinceri, lontani dagli eccessi del Capodanno tradizionale. La sua origine è profondamente radicata nella cucina contadina, dove la zucca, il cotechino e gli aromi dei dintorni facevano la loro comparsa ai pranzi e alle cene: un piatto semplice, genuino e capace di diffondere gioia e condivisione.
Il piatto è servito generalmente durante le feste autunnali e invernali, come durante il Capodanno, per celebrare l’arrivo delle stagioni fredde con caricate vivacità e sapori inconfondibili.
- Taglia i porri e la zucca a cubetti e mettili in una padella con due cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale. Lascia soffiare a fiamma bassa per venti minuti.
- Taglia il cotechino a cubetti e mettilo in una ciotola con appena un po di brodo vegetale. Aiuta a rimuovere l’eccesso di sale.
- Aggiungi il cotechino alla padella con la zucca e gli aromi per altri venti minuti, mescolando dal tempo in poi.
- Aggiungi un po di brodo, sale e un’ulteriore spruzzata di aceto balsamico e il cotechino e il piatto è pronto%
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