Crema di zucca al curry rosso e clementine | red curry pumpkin and clementine soup [ vegan, gluten-free, paleo ]

La ricetta CREMA di ZUCCA al CURRY ROSSO e CLEMENTINE | RED CURRY PUMPKIN and CLEMENTINE SOUP [ Vegan, gluten-free, Paleo ] è una aggiunta innovativa all’universo delle minestre autunnali. Questa crema di zucca, insaporita con curry rosso e fresca clementine, è il perfetto piatto per un pranzo o una sera invernale. Il sapore forte e caldo del curry si accompagna alla dolcezza naturale della zucca e della clementina, creando un’esperienza gastronomica unica.

• Preparate 2-3 minuti di brodo vegetale vegetale e lasciatelo raffreddare.
• Mondate e tagliate 1 pezzo di zucca (circa 500g) in pezzi piccoli e unitegli 2-3 cucchiai di olio di semi, il trito di 2-3 cipolle, 2-3 foglie di rosmarino e sale q.b.
• Soffriggete la zucca e il suo composto per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non è tenera.
• Fate sobbollire 1 tazza di lenticchie bollite per 1-2 minuti.
• Unite al composto di zucca la lenticchia bollita, il brodo raffreddato, il curry rosso, l’aceto balsamico, il tamari, la maggiorana e il sale. Mescolate bene.
• Fate cuocere la crema per 20-30 minuti, fino a quando non sia sia morbida e cremosa.
• Pulite 1 clementina e aggiungetela alla crema in ultima fase di cottura.
• Lasciate raffreddare la crema e poi servitela calda o tiepida, guarnita con un cappello di purea di canapa e clementine.

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