La ricetta Crema di verdure del sole (ricetta per pentole a pressione elettriche) è un piatto originario della cucina mediterranea, caratterizzato da una combinazione di sapori freschi e delicati. Questo piatto solitamente viene gustato durante la stagione estiva, quando le verdure sono più fresche e saporite.
- Tostare i crostini di pane fino a doratura.
- Tritare l’aglio, la cipolla, il sedano e i porri.
- Tagliare a dadini le carote, le zucchine, i peperoni e le rape.
- Mettere l’olio nella pentola a pressione elettrica e soffriggere l’aglio, la cipolla, il sedano e i porri.
- Aggiungere le carote, le zucchine, i peperoni e le rape, e cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere i fagiolini, i pomodori e i pomodorini, e mescolare bene.
- Aggiungere un po’ di acqua e portare a ebollizione.
- Chudere la pentola e cuocere in pressione per circa 10-15 minuti.
- Aggiungere il rosmarino e il pepe, e frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia.
- Servire la crema calda, guarnita con i crostini tostati.
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