La ricetta Crema di sedano con Castelmagno DOP è un piatto goloso e raffinato tipico della tradizione italiana. Il senatore di sedano, protagonista indiscusso, si coniuga in questa preparazione con il Castelmagno DOP, un formaggio a pasta molle stagionata con un gusto intenso e leggermente piccante, per dare vita ad un connubio perfetto di sapori delicati e decisi.
Ideale come antipasto autunnale o inverno, questa crema si può gustare calda accompagnata da crostini di pane tostato o, arricchita con altri ingredienti, come porcini o pancetta, può diventare il cuore di un primo piatto ricco.
Qui di seguito la ricetta:
- Tritare finemente cipolla e sedano;
- Far rosolare la cipolla in olio e aggiungere il sedano;
- Versare brodo di pollo caldo e far cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento;
- Aggiungere patate tagliate a cubetti e continuare la cottura fino a quando le patate saranno tenere;
- Frullare il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea;
- Aggiungere panna liquida e amalgamare;
- Condire con sale a piacere;
- Servire calda, guarnita con scaglie di Castelmagno DOP e una foglia di prezzemolo fresco.
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