La ricetta CREMA DI RISO E ZUCCHINE è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della tradizione nord-orientale. La sua preparazione semplice, la sua consistenza cremosa e i sapori delicati lo rendono ideale come primo piatto durante tutto l’anno. Spesso accompagnato da parmigiano grattugiato e un filo d’olio extravergine d’oliva, questa ricetta rappresenta un connubio perfetto tra la delicatezza delle zucchine e la sapidità del riso.
- Soffriggi l’aglio e la cipolla in un tegame con olio e burro.
- Aggiungi le zucchine tagliate a dadini e cuoci fino a quando non saranno morbide.
- Sfuma con un po’ di vino bianco.
- Regola di sale e pepe.
- Aggiungi il riso carnaroli e tosta leggermente.
- Versa il brodo caldo poco alla volta, mescolando continuamente.
- Cuoci il riso secondo le indicazioni della confezione, aggiungendo il parmigiano grattugiato negli ultimi minuti di cottura
- Manteca la crema di riso con un po’ di panna fresca.
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