La ricetta Crema di ricotta e ciliegie è una ricetta golosa e raffinata che unisce la dolcezza naturale delle ciliegie alla morbidezza della ricotta, creando un piatto fresco e bilanciato. Ideale come dessert estivo o spuntino light, questo dolce si distingue per un mix aromatico di frutta cotta dolce e crema leggera, arricchito da tocchi di marmellata e panna montata. Si gusta freddo, servito in coppette, ed è perfetto per colazioni speciali o merende salutari senza compromessi.
- Lava e asciuga 150 g di ciliegie, tagliandole a metà e rimuovendo i noccioli.
- In una padella, fai caramellare le ciliegie con 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di acqua per 5 minuti, fin quando non si ammorbidiscono e il caramello colora.
- Trasferisci il composto in un bicchiere alto e frulla con un frullatore a immersione fino ad ottenere una purea liscia.
- Nel frattempo, monta la panna in una ciotola. Tienila da parte.
- In una ciotola capiente, setaccia 150 g di ricotta quindi incorpora la purea di ciliegie e 2 cucchiai di marmellata di ciliegie, mescolando bene per amalgamare.
- Aggiungi delicatamente la panna montata, usando movimenti dal basso verso l’alto per preservarne la consistenza.
- Versa la crema in coppe fredde e decora con 8 ciliegie intere tenute da parte.
- Conserva in frigorifero fino al momento di servire.
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