La Crema di rape rosse e patate è un piatto autunnale e invernale molto diffuso in Italia, particolarmente amato nella cucina tradizionale del Nord. La sua origine è legata alla disponibilità stagionale delle rape rosse, che vengono abbinate alle patate per creare un gusto morbido e cremoso. Il risultato è un ricetta facile e gustosa, ideale per essere servita come antipasto o contorno durante le feste di Natale e Capodanno.
Per preparare la Crema di rape rosse e patate, segui questi passaggi:
- Scegli delle rape rosse fresche e senza difetti, pelale e tagliale in piccoli pezzi.
- In una pentola capiente, scalda dell’olio e soffriggi lo scalogno tritato finemente.
- Aggiungi le rape rosse e le patate sbucciate e tagliate a cubetti, saltando tutto con un pizzico di sale e pepe.
- Versa il brodo vegetale nella pentola e porta a bollore, quindi dimezza la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti.
- Una volta pronto, frulla il tutto con un mixer ad immersione, aggiungendo gradualmente la panna per dare cremosità alla crema.
- Assaggia e regola di sale e pepe a tuo gusto.
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