La ricetta Crema di porri e topinambur: ricetta facile e veloce! nasce dall’unione di due ingredienti autunnali, i porri e il topinambur, tipici del Nord Italia. Il loro sapore delicato e leggermente dolce si sposa con la cannella e il timo, creando un aroma caldo e rassicurante, tipico delle giornate invernali. Questo piatto è solitamente gustato come primo, accompagnato da una fresca insalata o da una semplice foglie di lattuga.
- Lavare e pulire i porri e il topinambur, quindi tritarli grossolanamente.
- In un tegame, scaldare l’olio d’oliva e far soffriggere il trito di porri e topinambur finché non saranno morbidi e leggermente caramellati.
- Aggiungere il brodo vegetale, la cannella e il timo, quindi portare a ebollizione.
- Far cuocere la pasta tipo maccheroni in acqua salata, scolarla e poi aggiungerla al tegame con il porri e il topinambur.
- Mescolare la farina di mais con un po’ di acqua, quindi aggiungerla al tegame e mescolare bene.
- Unire la granella di nocciole e semi di zucca, quindi aggiustare di sale e pepe nero.
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