La Crema di porri e patate è un piatto caldo e confortante, originario della cucina rurale europea. Questo piatto unisce i sapori dolci dei porri e delle patate in un’crema ricca e saporita, spesso gustata durante le fredde serate invernali. Viene solitamente servita come antipasto o come contorno, accompagnata da crostini di pane casereccio.
- Tagliate i porri a rondelle e le patate a cubetti, poi soffriggetele in olio fino a quando non sono tenere.
- Aggiungete il brodo vegetale e portate a ebollizione, lasciando cuocere fino a quando le patate non sono completamente cotte.
- Frullate il composto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungete il latte e la panna fresca, mescolando bene per amalgamare.
- Aggiustate di sale e pepe, poi profumate con rosmarino fresco.
- Servite la Crema di porri e patate calda, accompagnata da crostini di pane casereccio tostato.
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