Crema di piselli e mandorle al profumo di basilico

La ricetta Crema di piselli e mandorle al profumo di basilico è un’esplosione di freschezza e sapori mediterranei, perfetta per riscoprire le mille sfumature di questo ortaggio. Uno scrigno di proteine e vitamine, la crema di piselli si trasforma in un piatto elegante e raffinato, reso ancora più speciale dal profumo inebriante del basilico fresco e dal tocco croccante delle mandorle.

Senza particolari sforzi, potrete ottenere una crema vellutata e irresistibile, ideale come antipasto o contorno per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Il segreto sta nel bilanciare i sapori: la dolcezza dei piselli si sposa con la sapidità delle mandorle, mentre il basilico arricchisce il tutto con un aroma agrumato e verde.

Preparare questa crema è davvero semplice. Iniziate tostando delicatamente le mandorle per esaltare il loro sapore naturale. Poi, cuocete i piselli in acqua salata, creando un brodo vellutato e profumato.
* Frullate i piselli cotti con un po’ del loro brodo, aggiungendo le mandorle tostate triturate.
* Regolate di sale e pepe a piacere e profumate con basilico fresco tritato.
* Servite tiepida, decorata con foglioline di basilico e una spolverata di mandorle tritate.

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