La ricetta Crema di piselli e grano saraceno è un piatto fresco e leggero che unisce sapori delicati e texture interessanti. Originario della cucina contemporanea, questo piatto è spesso gustato durante le stagioni più calde, quando si cerca un pasto facile da digerire e ricco di nutrienti. I sapori tipici di questo piatto sono quelli dei piselli, del grano saraceno e del caprino, che si armonizzano con note fresche di limone.
- Tostare il grano saraceno in una padella con un filo di olio fino a quando non diventa dorato.
- Soffriggere la cipolla bianca tritata in una pentola con un po’ di olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungere i piselli e cuocere per alcuni minuti, fino a quando non diventano teneri.
- Unire il grano saraceno tostato, il succo di limone, lo yogurt e il formaggio caprino nella pentola.
- Frullare il composto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungere sale grosso a gusto e mescolare bene.
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