La ricetta Crema di piselli con bimby è una vellutata leggera e saporita, ideale come antipasto o piatto unico in primavera. I piselli freschi donano un gusto dolce e delicato, bilanciato dal sapore neutro delle patate e zucchine, mentre il riso aggiunge consistenza. È un piatto vegano, ricco di fibre e vitamine, adatto per chi ricerca un’alternativa senza latticini. Solitamente si gusta tiepido, servito con crostini crocchianti per contrastare la morbidezza.
- Softenza in bimby cipolla e olio extravergine d’oliva per 2 minuti a 100°C, velocità 1.
- Aggiungi piselli, verdure a pezzi (carota, zucchina, finocchio), riso, 500 ml d’acqua e sale; cuoci a 100°C per 30 minuti, velocità 1.
- Frulla il composto per 40 secondi a velocità 7-9 fino a ottenere una crema liscia.
- Se necessario, aggiusta la consistenza riducendo a varoma per alcuni minuti.
- Servi la crema tiepida in pietanze, guarnita con crostini e filo d’olio a crudo.
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