La ricetta Crema di piselli aromatizzata alla menta e limone con le cozze è un piatto fresco e raffinato che richiama la tradizione culinaria mediterranea. Originaria delle regioni costiere del sud Europa, questa crema è spesso servita come antipasto o primo piatto in occasioni estive e festive. Il suo sapore leggero e rinfrescante, combinato con la consistenza cremosa e il gusto salmastro delle cozze, la rende ideale per accompagnare una giornata di sole e di mare.
- Pulisci le cozze e lasciale aprire in un tegame con vino bianco e brodo di pesce.
- Togli le cozze dal tegame e filtra il liquido di cottura.
- In un mixer, miscela i piselli, il liquido di cottura delle cozze, la menta, il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe fino ad ottenere una crema liscia.
- Affina la crema con un po’ di brodo di pesce se necessario.
- Aggiungi le cozze alla crema e mescola con cura.
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