La ricetta Crema di piselli è perfetta per le giornate frettolose. Un piatto semplice e veloce, allegro e leggero propone un gusto delicatamente dolce e profumato.
- Sbucciate le patate e tagliatele a quadretti come le carote.
- Lessate le verdure in acqua salata e tenete da parte l’acqua di cottura.
- Soffriggete il porro tritato finemente e aggiungete il brodo di patate e carote.
- Quando il porro è cotto, aggiungete un cucchiaio di olio al prezzemolo, poi versate i piselli e lessate brevemente, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura delle patate.
- Frullate con il mixer ad immersione fino a ottenere una crema vellutata.
- Decorate con germogli di broccolo.
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