La ricetta Crema di piselli è un piatto tradizionale dell’Europa settentrionale e centrale che di solito viene gustato come secondo piatto o antipasto. È un’unione di sapori freschi e delicati, con i piselli e la panna di latte che si sfumano nello stesso brodo vegetale spesso in abbinamento con la farina o malto d’orzo. La ricetta, in generale, richiede anche abbondanti cibi animali come molte uova.
Ecco la ricetta dettagliatamente per l’impasto.
- Scegli 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e mettili in una padsa capiente da accendere.
- Frulla la copiosa cipolla viola mescolata con buona dose d’acqua e trasformerala in un profumato brodo vegetale.
- Frulla 1 bicchiere di brodo vegetale mescolato con 2 tazze di farina. Scaldalo ad alta temperatura per circa 5 minuti per ottenere una consistenza uniforme.
- Poi aggiungi i piselli freschi sbucciati, spezia con buon sale marino e aggiusta il sale della minestra solo se servito, per poi porre insieme il coperchio sul lato destro della ciotola a doppio fondo.
- Dopo 3/4 minuti, aggiungi 400 g di latte e frulla nuovamente a lungo.
- Il piatto con i ingredienti dettagliatamente esposti, oltre, non è completo se non è servito dopo 1 ora.
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