La ricetta Crema di patate viola con verdure caramellate, il non plus ultra della bontà nasce dalla tradizione culinaria contadina, dove la semplicità degli ingredienti incontra la sapidità delle sapori.
Le patate viola, ricche di antiossidanti, vengono utilizzate per creare una crema vellutata e dal colore acceso, abilmente bilanciata dal dolce e dalla nota amarognola delle verdure caramellate. Un piatto perfetto per una cena autunnale, ma anche per un pranzo leggero e gustoso durante i mesi più caldi.
Le patate viola, ricche di antiossidanti, vengono utilizzate per creare una crema vellutata e dal colore acceso, abilmente bilanciata dal dolce e dalla nota amarognola delle verdure caramellate. Un piatto perfetto per una cena autunnale, ma anche per un pranzo leggero e gustoso durante i mesi più caldi.
- Lava e pela le patate viola, poi tagliale a cubetti. In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi l’onore.
- Aggiungi le carote tagliate a cubetti e le zucchine a dadini. Salare e pepare.
- Cuoci le verdure per circa 10 minuti, aggiungete lo zucchero di canna e mescola con delicatezza.
- Diluisci il brodo vegetale con un po’ di aceto di mele e versa nel tegame.
- Aggiungi le patate viola e lascia che tutto cuocia a fuoco lento finché le patate non saranno tenere.
- Frulla il composto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
- Condisci la crema con sale e pepe a piacere.
- Servi la crema calda, guarnendo con una spolverata di yogurt.
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