La ricetta Crema di patate e porri è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato durante i mesi invernali. Questa crema si caratterizza per la sua ricchezza di sapori e la morbidezza del coté, fatta in gran parte di patate cotte e mescolate con porri, che aggiungono un tocco di profondità e freschezza. La Crema di patate e porri è spesso servita come piatto unico, accompagnato da un po’ di pane o di crostoni e un ulteriore aggiunta di erba cipollina fresca caramellata, il tutto arricchito da una morbida crosta di parmigiano reggiano.
- Iniziate tagliando le patate e i porri in piccoli pezzi e rosolando i porri nel burro e nellolio fino a quando sono teneri.
- Poi aggiungete le patate e continuare a tagliare fino a che sono morbidi e si rompano con facilità
- Riempite una pentola con il brodo e portatelo a ebollizione.
- Aggiungete una noce di sale e un po’ di pepe allo stesso tempo. Mescere bene e regolare di sale.
- Aggiungere la farina per evitare che la crema diventi troppo densa.
- Regolare di farina e aggiungere il Parmigiano reggiano grattugiato
- Mettete il composto in un mixer e cuocete fino a che la crema è liscia e omogenea
- Servire con ingredienti sopra richiamati
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brodo vegetale, burro, erba cipollina, farina, olio, parmigiano, patate, pepe, pomodori, porri, sale
