La ricetta Crema di Patate dolci con Funghi al profumo di Rosmarino e succo di Curcuma è un vero e proprio piatto d’autore, ispirato dalle tradizioni culinarie mediorientali. Il gioco di sapori e di profumi, che la caratterizza, mette insieme il morbido della crema di patate, gli aromi delle verdure, il fascino dei funghi e il tocco esotico della curcuma. Questo piatto è perfetto per essere servito come contorno o come piatto principale, in ogni momento del giorno.
preparazione
- Pelate e affettate le patate in pezzi regolari.
- In un grossolano, soffriggete l’aglio in olio d’oliva extra-vergine, fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungete i funghi e lo rosmarino, e fate soffriggere per un paio di minuti, finché non sollevano la stecca e non sono bene esplorati.
- Aggiungete le patate, sale marino integrale e pepe nero, e mescolate bene.
- In una ciotola, mescolate lo succo di curcuma con lo straccio di patate e fate cuocere per circa 20 minuti, finché non sono morbidi ed omogenei.
- Servite la ricetta in piccole ciotoline come primo o come contorno, accompagnato da un po’ di pane crudo o di pomodoro.
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