La ricetta Crema di patate con vongole veraci è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori freschi e aromatici. Originario delle regioni costiere, questo piatto è solitamente gustato durante le stagioni primaverili ed estive, quando le vongole sono più fresche e saporite. Il piatto si distingue per la sua crema di patate ricca e leggera, abbinata al sapore salato delle vongole.
- Pulisci le vongole e lasciale spurgare in acqua salata per alcune ore.
- Taglia le patate a cubetti e lessale in acqua bollente salata fino a quando non sono tenere.
- Soffriggi l’aglio, la cipolla e il sedano in olio extravergine d’oliva fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungi il brodo vegetale, le carote e le patate lessate, e lascia cuocere per alcuni minuti.
- Unisci le vongole, il vino bianco e il peperoncino, e lascia cuocere fino a quando le vongole non si aprono.
- Frulla il composto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Condisci con sale, pepe e prezzemolo tritato a piacere.
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