La ricetta Crema di patate con dadini di Salame Campagnolo è un piatto che coniuga eleganza, gusto e nutrimento.
E’ un piatto autunnale o invernale, ma può diventare anche un piatto unico, servito con crostini o pane rustico tostato.
Le patate sono le regine indiscusse delle vellutate: hanno una consistenza naturalmente cremosa e un sapore delicato che si presta ad abbinamenti decisi.
Per la preparazione della Crema di patate con dadini di Salame Campagnolo iniziate bollendo le patate con tutta la buccia.
- Quando sono pronte, prelevate un cucchiaino di acqua di cottura e scioglieteci dentro lo zafferano.
- Le patate, invece, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.
- Inserite le patate sbucciate in un bicchiere per frullatore ad immersione.
- Aggiungete lo zafferano diluito e azionate il frullatore, integrando il tutto con olio d’oliva, versato poco alla volta.
- Infine, regolate di sale e frullate ancora per qualche istante.
Se preferite una crema ancora più morbida, integrate un po’ di acqua calda, altrimenti procedete con la ricetta.
Trasferite la crema di patate nelle coppette monoporzione o nei bicchieri.
- Fate a fettine di mezzo centimetro di spessore il salame campagnolo, poi ricavate dei dadini regolari.
- Distribuite il salame così tagliato sulla crema (che dev’essere tiepida).
- Infine, guarnite con un rametto di timo fresco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
