La Crema di patate è un piatto tradizionale della cucina contadina europea, in particolare della zona alpina. Questo piatto è caratterizzato da un gusto rustico e saporito, con un aroma intenso delle erbe aromatiche. Solitamente viene servito come contorno o come ingrediente base per altre portate, come piatti di carne o di pesce.
La preparazione della Crema di patate è piuttosto semplice e richiede pochi ingredienti:
- Pelate e tagliate a dadini le patate, poi fatele cuocere in acqua salata sino a quando non saranno morbide.
- Fate soffriggere delle erbe aromatiche (come rosmarino, salvia e timo) in una padella con un po’ di olio.
- Aggiungete il latte alla padella e fate cuocere sino a quando non si sarà addensato.
- Unite le patate cotte alla crema ottenuta e frullate il tutto sino a quando non sarà cremoso.
- Aggiungete sale e pepe a piacere.
- Servite caldo, eventualmente con un accompagnamento di carne o di pesce.
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