La ricetta Crema di miglio con rape arrostite e beluga è un piatto tipico della tradizione culinaria mediorientale, nato dalla combinazione di ingredienti vegetali e spezie aromatiche. Solitamente viene servito come antipasto o contorno, per accompagnare piatti sostanziosi come il kebab o la shawarma. Il gusto è equilibrato tra il morbido della crema di miglio e il croccante della rape arrostita, completato dall’aroma intenso del beluga.
La preparazione è semplice e veloce, richiede solo alcuni ingredienti e un po’ di tempo per la cottura.
- Ancora la rape e il miglio in acqua bollente fino a quando non sono teneri, poi scolati e lessati.
- Soffriggere l’aglio e i funghi nell’olio d’oliva extra-vergine, quindi aggiungere le bietole ed il ras el hanout e cuocere per un paio di minuti.
- Mixare la purea di miglio con l’amido di mais, il succo di limone e il sale.
- Aggiungere il seitan e il tempeh al mix di miglio e cuocere per circa 10 minuti.
- Unire la rape arrostita e la beluga al mix di miglio e servire. Utilizzare semi di sesamo e formaggi a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
