La ricetta Crema di Limoncello con Cuisine Companion è una preparazione raffinata che combina l’aroma intenso dei limoni, la cremosità del latte e la leggera nota dell’alcool per una gustosità fresca e aromatic. Questa crema, ideale come degustazione in freddo o accompagnamento a dessert, richiede una cura precisa: la buccia di limone viene lasciata a stagionare per una settimana, concedendo al liquido di sviluppare un sapore complesso, mentre lo sciroppo di zucchero e latte ne bilancia la vivacità. La preparazione sfrutta al meglio le funzioni della Cuisine Companion perottenere una cottura omogenea e un raffreddamento controllato, dando vita ad un dessert che richiede pazienza ma ripaga con risultati intensi. Ideale negli aperitivi estivi o tra i regali originali, grazie alle dimensioni modulabili per piccole bottigliette.
- Lavate i limoni, asciugateli e ricavate la buccia evitando le parti bianche, per non introdurre amarezze.
- Tagliate le bucce a striscioline e unitele all’alcool in un contenitore ermetico e ampio. Chiudetelo e lasciatelo in luogo fresco e al buio per 7 giorni, agitando ogni giorno per favorire l’impiastratura.
- In parallelo, preparate lo sciroppo: unite lo zucchero e il latte in pentola Cuisine Companion, velocità 3, temperatura 100°, tappo in posizione vapore per 10 minuti. Se la miscela sobbilla troppo, aumentate la velocità a 4 per evitare eccessivi fuoriusciti.
- Raffreddate lo sciroppo con la Cuisine Companion a velocità 3, al di fuori dell’assetto di cottura e senza tappo, per 10 minuti, per ridurre la temperatura in modo graduale.
- Filtrate il composto di alcool e bucce di limone direttamente in una bottiglia pulita, usando una colino per eliminare residui. Unite lo sciroppo filtrato a sua volta, adattando la quantità se la bottiglia è troppo piccola.
- Mescolate delicatamente i due componenti, chiudete bene, poi lasciate riposare in frigo per diversi giorni prima della prima degustazione, per una complessità di sapori sviluppata.
- Una volta matura, dividi la crema in piccoli recipienti per conservarla nel freezer o distribuirla come dono, mantenendone freschezza e consistenza.
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